Browsing by Subject "Tourism"

Now showing 1 - 20 of 38

Restricted
1960'dan günümüze Türkiye Turing ve Otomobil Kurumu
(Bilkent University, 2019) Dalaklı, Ayça; Taşkın, Berkay; Serim, Elif; Ökten, Eren Can; Erol, Yavuz
Türkiye Turing ve Otomobil Kurumu (TTOK) 1923 yılında kurulduğundan itibaren ülkeye turizm, ulaşım, kültür gibi alanlarda pek çok hizmet vermiş bir dernek. Bu yazıda bu derneğin 1960’lardan sonra yaptığı çalışmalar daha fazla yer kaplarken kuruluşundan itibaren olan önemli olaylar ve yaptıkları çalışmalar da es geçilmeyecek. Ayrıca kurumda çalışmış olan önemli insanlardan da bahsettik. Örneğin İstanbul hakkında pek çok kitabı olan ve İstanbul’un kültürel mirasını korumak için pek çok şey yapmış olan Çelik Gülersoy.
Restricted
1960-2000 yılları arası Karamürsel tarihi
(Bilkent University, 2020) Bahçecitapar, Ahmet; Karapınar, Beray; Karakaya, Boran; Özçiçek, Yusuf; Özkaraca, Muhammet
Bu çalışma 1960 ve 2000 yılları arasındaki süreçte Kocaeli'ye bağlı Karamürsel ilçesinin sosyal ve iktisadi hayatına ışık tutmayı planlamaktadır. Bu bağlamda, çalışma birincil kaynaklara paralel olarak bu süreçte ilçede yaşamış kişilerin tanıklıklarına da sözlü görüşmeler vasıtasıyla başvurarak ilçedeki toplumsal olayları yansıtmayı amaçlamaktadır. Çalışmanın ilçenin çok da incelenmeyen yakın tarihine ışık tutması hedeflenmektedir.
Restricted
1970-1980 yılları arasında Beypazarı’nın sosyokültürel ve ekonomik bağlamlarda belediye başkanları ve halkın gözünden incelenmesi
(Bilkent University, 2021) Ademoğlu, Ceren; Özdemir, Güncan; Karadağ, Özgür; Demirkasımoğlu, Arpad; Güven, Emre
Bu araştırmada, başkent Ankara’nın bir ilçesi olan Beypazarı’nın, 1970 ve 1980 yılları arasında geçirdiği hızlı gelişimi, sosyokültürel ve ekonomik anlamda incelenmiştir, ilçenin gelişimi için ortaya konulan emeklerin daha iyi anlaşılabilmesi için, gelişimler önce halk, ardından Beypazarı belediye başkanları (1970-1980 yılları arasında Beypazarı belediye başkanlığını yapmış Kayhan Güven de dahil olmak üzere) bağlamında ele alınılmıştır.
Restricted
1971-1983 yılları arası Kültür Bakanlığı
(Bilkent University, 2021) Tan, Defne; Şen, Nurhan; Uğur, Zeynep İrem; Akar, Buse; Onay, Mehmet Eren
Kültür bakanlığı 1971 yılında kurulmuştur ve Talât Sait Halman ilk kültür bakanı görevini üstlenmiştir. Kültür Bakanlığı’nın amacı, milli kültürümüzü geliştirmek ve ona sahip çıkmaktır. Bu amaç doğrultusunda kurulan ilk kurum olduğundan dolayı üzerine araştırma yapılmaya değerdir. Sözlü ve yazılı kaynaklardan ve ilgili kişilerle yapılan detaylı görüşmelerden elde edilen veriler, Kültür Bakanlığı’nın tarihini birçok yönüyle ortaya çıkarmıştır. Kültür bakanlığı, Kültür Bakanlığına bağlı olan güzel sanatlar, kütüphaneler, müzeler, devlet tiyatroları, devlet opera ve balesi ve müzik balesi gibi bir sürü sanat dallarında faaliyet göstermiştir Kültür Bakanlığından önce Kültür alanını kapsayan faaliyetleri yürüten Milli Eğitim Bakanlığı, 1970 yılı dönemindeki siyasi tartışmalar ve milli kültüre sahip çıkılması gibi ihtiyaçların ortaya çıkmasıyla 1971 yılında yerini Kültür Bakanlığı’na bırakmıştır. Bunun sonucunda, hem Milli Eğitim Bakanlığı’nın yükü hafiflemiştir hem de kültür daha iyi bir şekilde muhafaza edilmiştir. Bakanlığın sürekli olarak kaldırılması veya başka bakanlıklarla birleştirilmesi gibi meseleler, bakanlığın medya tarafından sıkça eleştirilmesine sebep olmuştur. Kültür Bakanlığı, turizm sektöründen elde edilen gelirlerin kültürel değerlere yatırım amacıyla kullanılması gerektiği düşünülerek 1982 yılında Turizm Bakanlığı ile birleştirilmiştir.
Restricted
Afyonkarahisar’ın şifalı suları: Gazlıgöl
(Bilkent University, 2022) Tatar, Eda; Köse, Zeynep; Yıldırım, Canan; Uludağ, Ulaş; Bulut, Buğra
Sağlık turizminin alt dallarından biri olarak ortaya çıkan termal su turizmi, belirli bölgelerden çıkarılan ve kaplıca suyu adı verilen suların tedavi edici etkisini temel alır. Kaplıca suyu, içerdiği zengin mineraller sayesinde başta romatizma, böbrek ve idrar yolları hastalıkları, cilt hastalıkları ve metabolizma bozuklukları gibi çeşitli hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Termal suların şifasından yararlanırken aynı zamanda tatil ihtiyacını gidermek isteyen birçok turist bu turizm türünü tercih etmektedir. Her bölgeden çıkmayan bu kaplıca suları, fay hatlarının geçtiği yerlerde yoğunluk gösterir. Bu bölgelerden biri olan Afyonkarahisar şehrinde başta Gazlıgöl olmak üzere dört ana kaplıca merkezi bulunmaktadır. Tarihi Frigyalılar dönemine kadar uzanan Gazlıgöl kaplıcası, 1980 yılından sonra açılan devremülk ve oteller sayesinde Afyonkarahisar bölgesi için bir termal merkez konumuna gelmiştir. Ayrıca burada çıkarılan termal suyun içilebilir nitelikte oluşu, Kızılay Maden Sularının çevreye tesis kurmasıyla bölgeyi önemli bir ekonomik gelir kaynağı haline getirmiştir. Termal turizmin bir diğer önemli ekonomik katkısı ise dört mevsim yapılabilen bir turizm türü olması sebebiyle tesislerde kesintisiz bir iş gücüne ihtiyaç duyması ve sonuç olarak halka iş imkanı sağlamasıdır. Bununla birlikte, dört mevsim ziyaret eden turistler yöreye özel sucuk, kaymak, lokum gibi lezzetlerin satışını arttırdığı için yerel esnafa da gelir sağlamaktadır. Son olarak, termal suların ısınmada da kullanılabileceğinin fark edilmesiyle birlikte 1994 yılından itibaren doğalgaza alternatif olmuş ve günümüzde ise Afyonkarahisar bölgesi için temel ısınma kaynağı haline gelmiştir. Termal suların detaylı araştırılması, bu suların sağladığı çeşitli yararların ve ülkemizdeki konumunun öneminin daha detaylı anlaşılmasını sağlayacaktır.
Restricted
Akseki’de yöresel yerleşim tipi: Düğmeli Evler
(Bilkent University, 2024) Akar, Atakan; Aydoğdu, Atila; Omaç, Bedirhan; Asdemir, Mehmet Kaan; Asil, Ömer Faruk
Bu araştırma Akseki bölgesinde bulunan Düğmeli Evlerin tarihsel sürecini ve değerini incelemektedir. Düğmeli Evlerin mimarisi ve yapım teknikleri dikkate alındığında bu ev tipi Akseki bölgesine özeldir ve bu sebepten ötürü Düğmeli Evler araştırılmaya değer görülmüştür. Bu çalışma için Düğmeli Evlerin yapım çalışmalarında bulunmuş Yüksek Mimar Şeyda Güvenç Yürür ve Marangoz Muhsin Bayındır ile görüşülerek bir sözlü tarih çalışması çerçevesinde Düğmeli Evlerin tarihi, bölgedeki genel yayılışı, evlerin restorasyon süreci, mimarisi ve Düğmeli Evlerin turizme olan katkısı ele alınmaktadır.
Restricted
Amasra Müzesi
(Bilkent University, 2020) Karagül, Oruç Kaan; Onel, Ege; Yazıcıoğlu, İrem; Sadıkoğlu, Ali; Keskin, Ömer Faruk
Araştırmamızın amacı Bartın'ın ilçesi Amasra için kültürel, tarihsel ve ekonomik değerler taşıyan Amasra'nın ve de Amasra Müzesi'nin kuruluşunu ve şu an bulunduğu durumu ele almaktır. Amasra Müzesi bulunduğu bölge için önemli tarihi eserlere ev sahipliği yapmaktadır. Amasra'nın da tarihi ve kültürel mirası küçük bir yer olmasına rağmen derin değerler taşımaktadır. Araştırma için Amasra Müzesi'nin binasının ve yapılışının tarihinden başlayarak müzeyi özel kılan eserlerin neler olduğuna ve nasıl bulunup çıkartıldıklarını inceledik. Ayrıca Amasra'ya ekonomik katkılarını da öğrenmek istedik. Bu araştırmayı tamamlamak için internet üzerinden yazılı kaynaklara ulaştık, kaynaklarımız arasında araştırmalar, akademik yazılar ve haberler bulunmaktadır. Kaynaklarımız sayesinde müze binasının inşa ediliş sebebinden restorasyonuna kadar amacını, müzede bulunan eserlerin niteliklerine ve değerlerine ve de bölgeye katılan değerlerin saptanmasını sağladık. Ayrıca internet üzerinden müze hakkında bilgi alabilmek için Müze Müdürü Ahmet Çapkın ile de görüşme yaptık, bu sayede de güvenilir bir birincil kaynak edinmiş olduk. Sonuçta elde ettiğimiz bilgiler ile müzenin Amasra için aslında ne kadar önemli olduğunu ve bulunan eserlerin binlerce yıllık kültürel değerler taşıdığını yazdık. Böylece hem Amasra gibi küçük bir kentin ne kadar çok kültürel miras barındırabildiğini gözlemledik ve Amasra Müzesi'ne benzer derin ve çeşitli tarih barındıran müzelerin hem ziyaretçiler ve turistler hem de bölge sakinleri için önemli olduğunu ortaya çıkardık.
Restricted
Ankara’da ilk Türkiyedeki üçüncü Turizm Otelcilik okulu: BAŞTEM’den ANKÜ mesleğe
(Bilkent University, 2021) Koç, Beril; Baykal, Özde; Baykal, Elif; Katırcıoğlu, Duru
1988 yılında BAŞTEM Otelcilik Kursu adı altında kurulmuş olan Türkiye’de üçüncü Ankara’da ilk Turizm Otelcilik okulunun, Ankara Üniversitesi isim hakkını alarak Türkiye’deki ilk Üniversiteli Meslek okulu olması araştırmanın konusudur. Bu süreçte okulun açılmasına zemin hazırlayan faktörler ele alınmıştır. Okulun yapısı ve öğrencilere sağladığı imkanlara değinilmiştir. Okulun kurucusu ve mezunlarla yapılan röportajlar sonucu okulun verdiği eğitim ve bu sektördeki yeri saptanmıştır.
Restricted
Antalya Havalimanının Antalya turizmine etkisi
(Bilkent University, 2022) Özekin, Hasan; Doğan, Mustafa Sungur; Göker, Özgür; Güvenç, Alp
Ülkelerin en önemli gelir kapılarından biri olan turizm sektörü birçok faktör tarafından etkilenebilmektedir. Bu faktörlerden bir tanesi de ulaşım, daha spesifik olarak havayolu ulaşımıdır. Yani havayolu ulaşımının sağlandığı havalimanları, turizm için çok önemli bir yer tutmaktadır. Türkiye’nin en büyük turizm merkezlerinden biri olan Antalya, Antalya Havalimanı ile birlikte, bu bağlamda incelenmeye değer bir örnektir. Bu çalışmanın amacı, turizmi Türkiye’den Antalya’ya doğru daralan bir ölçekte incelemek ve Antalya Havalimanı’nın turizmi nasıl etkilediğine dair somut bir perspektif sunmaktır. Çalışmada devletin resmî verileri ve sözlü kaynaklar ile yapılan görüşmelerden kesitler kullanılarak, Antalya Havalimanının kurulduğu ve uluslararası uçuşlara açıldığı dönemlerdeki turizm istatistikleri yıl yıl incelenecektir. Havalimanında ağırlanan turist sayısı, Antalya’da konaklayan turist sayısı, bölgedeki turizm tesislerinin sayısı ve nitelikleri gibi verilerle birlikte Antalya Havalimanı’nın kuruluşu ve sonrasında Antalya turizminin bu durumdan nasıl etkilendiği gösterilecektir. Çalışmada öncelikle Türkiye ve Antalya turizmine genel bir bakış atılıp sonrasında ise Antalya Havalimanı’nın kurulduğu dönem ve uluslararası uçuşlara açıldığı dönem ayrı ayrı incelenerek Antalya Havalimanının turizme büyük etkileri olduğu, verilere dayandırılarak gösterilecektir.
Restricted
Ayvalık/Küçükköy’ün tarihi
(Bilkent University, 2020) Akçay, Doğa; Öztürk, Ece; Bank, Egemen; Erdem, Ezgi; Erdoğan, İrem
Küçükköy diğer adıyla Yeniçarhion Ayvalık yakınlarında kurulmuş tarihi Fatih Sultan Mehmet’in padişahlık dönemine dayanan bir köydür. Adını Fatih Sultan Mehmet’in yeniçerileri bölgeye yerleştirmesi ile almıştır. Bölgeye 1900’lü yılların başlarında Adalılar, Serezliler ve Boşnaklar göç etmiştir. Çeşitli nedenlerden dolayı Adalılar ve Serezliler köyü terk etmiştir. Günümüzde Küçükköy’de sadece Boşnak halkı yaşamaktadır. Maddi sıkıntılar sebebi ile köyü bir süreliğine terk eden yerel halk, 2015 yılında köyü canlandırmak için bir grup sanatçı tarafından tamamlanan restorasyon işlemlerinin ardından köye geri gelmiştir. Köy günümüzde kültürel çeşitliliği ve sanata olan katkıları ile anılmaktadır.
Restricted
Bağcılığı ve şarapçılığı ile Bozcaada
(Bilkent University, 2020) Gürkan, Ege Kaan; Şaplı, Ayşenur; Savucu, İpek; Alpay, Abdullah Can; Taş, Gökhan
Bozcaada halkının geleneksel geçim kaynakları bağcılık ve şarapçılık iken yakın tarihte turizmin de adaya gelmesi ile adalıların hem gelir kaynakları hem de yaşam şartları değişime uğramıştır. Adadaki bu değişimi inceleyip analiz edebilmek amacıyla haberler ve makaleler incelenmiştir. Ek olarak, Bozcaada'nın yerel halkı ile röportajlar yapılarak araştırmaya derinlik kazandırılması amaçlanmıştır. Turizmin etkilerini daha iyi inceleyebilmek adına internet haber siteleri de kullanılmıştır. Özetle, Bozcaada'nın şarapçılık ve bağcılık ile bağlantısı, turizmin adaya gelmesi ve bütün bu etmenler ile yaşanan değişiklikler incelenmiştir.
Restricted
Belek Turizmi ve Betuyap
(Bilkent University, 2020) Bilgihan, Nevin Didem; Karaman, Cansu; Göçmen, Gülay; Derman, Emre; Peşkircioğlu, Ege
Bu projede Türkiye'nin önemli turizm merkezlerinden biri olan Belek ve BETUYAB, çalışma konusu olarak seçilmiştir. Bu çalışmada BETUYAB Yönetim Kurulu Başkan Yardımcısı Cemil Uğurlu'nun bilgileri ışığında türklerin misafirperverlik algısından yola çıkarak Türkiye'de turizmin başlama sureci ve sonrasındaki gelişim süreci ele alınmıştır. Belek'in turizm merkezi seçilmesinde kültürel, arkeolojik ve coğrafi kaynakların zengin olması etkin bir rol oynamıştır. Bu bölgenin turizm merkezi seçilmesinden sonra kentin sosyal, kültürel ve ekonomik yapısındaki değişimler ele alınmıştır. Bu gelişimlerden sonra Belek'in altyapı, çevre ve tanıtım potansiyeline sahip olmaması nedeni ile BETUYAB kurulmuştur. Bu kurum tarafından yürütülen çalışmalar sayesinde Belek turizminin kalite standartları yükseltilmiştir.
Restricted
Bir Post-Kemalist entelektüel: Sevan Nişanyan
(Bilkent University, 2023) Savaş, Zeynep; Özgül, Ahmet; Erbudak, Ümit Can; Yalçınkaya, Emre Kutay; Üzümcü, Aziz Buğra
Bu makale Türkiye’nin önemli araştırmacı ve entelektüellerinden Sevan Bedros Nişanyan’ın hayatı ve çalışmaları hakkındadır. Nişanyan’ın kişiliği ve motivasyonları çalışmanın ön planındadır. Nişanyan’ın çocukluk döneminden başlayarak gençlik yılları ve eğitimi hayatı aktarılmıştır. Eğitim hayatının bitmesinin ardından ticari girişimleri, turizm ile ilgili çalışmaları ve Şirince’ye katkıları hakkında bilgi verilmiştir. Nişanyan’ın etimoloji sözlüğünün yapım aşaması araştırılmış ve aktarılmıştır. Nişanyan’ın Post-Kemalist düşünce yapısı incelenmiş ve eserlerindeki ana eleştirilerine değinilmiştir.
Restricted
Bir sahil kasabasından turizm cennetine: Seksenli yıllardan günümüze Alanya
(Bilkent University, 2018) Ergören, Yiğit; Öngelen, Batuhan; Aksoy, Ahmet Faruk; Özokan, Mert; Karaalp, Çağatay
Bu araştırma projesinin amacı, seksenli yıllarda Alanya’ya gelen ulusal ve uluslararası turist sayısındaki ani artışı izleyen süreçte şehirde meydana gelen sosyal, ekonomik ve kültürel değişimlerin Alanya’nın tarihsel süreci kapsamında incelenmesidir. Bu amaç doğrultusunda ilk odak noktası Alanya’nın turistler tarafından tercih edilmesinin altında yatan tarihi, kültürel ve coğrafi özelliklerinin incelenmesidir. Sonrasında özellikle Avrupalı turistlerin şehirde ev sahibi olmaya başlamalarını takiben Alanya’nın demografik ve sosyal yapısında meydana gelen değişimler ve bunların şehrin tarihi kapsamındaki önemi araştırılmıştır. Alanya’nın turistik tarihinde meydana gelen bu değişimin iki farklı önemli yönüne dikkat çekmek amacıyla önce Alanya’ya yerleşmiş yabancı uyruklu iki kişi ile, sonrasında ise Alanya’nın yerel halkından yerel yönetim görevlileri ve halktan insanlarla röportaj yapılmıştır. Edinilen bilgiler ışığında karakteristik bir özellik olarak büyük kesimi birbiriyle akrabalık ilişkisine sahip olan Alanya halkının günlük yaşantılarında meydana gelen değişimler incelenmiştir. Son olarak turizmin Alanya’nın ekonomik gelişimi üzerindeki etkisi ve halkın temel geçim kaynaklarından biri haline gelmesi tarihsel süreçte incelenmiştir.
Restricted
Bir turizm cenneti: Cunda Adası
(Bilkent University, 2024) Akhan, Azra Fatma; Gürsoy, Kutay; Ozan, Serhat Çağan; Şimşek, Begüm; Gündüz, Alperen
Bu yazı, Cunda Adası olarak da bilinen Alibey Adası’nın Türk Cumhuriyet tarihinde geçirdiği turistik evrimi ve bölgesel değişimi konu almakta olup meydana gelen gelişmeleri kronolojik süreç içerisinde incelemektedir. Yazıda, adanın demografik ve sosyolojik yapısı, coğrafi ve fiziki özellikleri, mutfak kültürü, halkının beslenme alışkanlıkları, adanın karakterini ve kimliğini oluşturan mimari yapılar ve bu yapılar üzerinde yürütülen restorasyon faaliyetleri, ada içi ve adadan dışarı ulaşımın gelişimi gibi konulara yer verilmiştir. Proje hazırlanırken muhtelif makalelere, yükseköğretim tezlerine, turizm envanterlerine, kitaplara, dergilere, gazetelere, blog yazılarına ve sözlü kaynaklara başvurulmuştur. Cunda’nın popüler isimlerinden İbrahim Başkurt ve ada halkı arasında Adem Baba lakabıyla bilinen Adem Kaçar ile röportajlar yapılmıştır. Ayrıca adanın diğer bilindik isimlerinden olan Alihan Tavşan, Fevzi Tavşan, Mustafa Sevengül gibi isimlerle ön röportaj niteliğinde görüşmeler yürütülmüştür. İbrahim Başkurt, 80’li yaşlarındadır ve doğma büyüme Cundalıdır. Merhum Cunda Muhtarı Muharrem Başkurt’un ağabeyidir. Farklı yıllarda Ayvalık belediye başkanı yardımcılığı ve Ayvalık belediye meclisi üyeliği görevlerini yürütmüştür. Şu an ise günlerini Cunda’da yer alan zeytin ve zeytinyağı ürünleri sattığı kendi dükkanında geçirmektedir. Adem Baba (Adem Kaçar) 76 yaşındadır ve doğma büyüme Cundalıdır. Gençliğinde Cunda’da restorancılık ve Ayvalık’ta Anavatan Partisi için delegelik yapmıştır. Kendisi akıcı biçimde Yunanca ve Türkçe konuşmaktadır. Görüşülen diğer isimler adada işletmecilik, zeytincilik ve balıkçılık gibi adanın turistik tarihi açısından kritik öneme sahip meslekler ile iştigal etmiş insanlardır ve röportaj yapılan diğer isimler gibi doğma büyüme Cundalılardır.
Restricted
Cumalıkızık Köyü
(Bilkent University, 2018) Gürbüz, Deniz; Ballı, Melisa; Tunç, Zeynep; Çakır, Zeynep; Tolunay, Fulya
Cumalıkızık Bursa yakınlarında kurulmuş, tarihi Bizans İmparatorluğuna dayanan UNESCO koruması altında bir köydür. Adını çeşitli kaynaklara göre bölgedeki ilk camiye sahip olan köy olmasından ve bir ağanın kızlarına dağıttığı çeşitli köylerden biri olmasından aldığı rivayet edilir. Kurtuluş Savaşı sırasında Yunan saldırılarına maruz kalmış, işgalci kuvvetler köyde yıkım ve katliamlara sebep olmuş, bu olaylar resmi kaynaklarda yerini almıştır. Mimari yapısıyla da başlı başına bir sanatsal ve tarihi eser olarak kabul edilen Cumalıkızık; taş ve kerpiçten yapılan, mahremiyete önem verdiği kadar mahalle sıcaklığını da koruyan, halkı dış tehditlere karşı çevreleyen, rengârenk evleriyle ünlüdür.
Open Access
Eastern exoticism: Thackeray as tourist and anti-tourist
(Istanbul Universitesi, Edebiyat Fakultesi - University of Istanbul, Faculty of Letters, 2021) Kennedy, Valerie
William Makepeace Thackeray’s 1846 Notes on a Journey from Cornhill to Grand Cairo exemplifies the complexity of nineteenth-century travel-writing where exploration exists alongside tourism (and anti-tourism). In key Ottoman locations like Smyrna, Constantinople, and Cairo, the narrator’s desire for Oriental exoticism is sometimes realised but often disappointed as the East becomes increasingly modernised and Westernised. These conflicting perspectives are expressed through allusions, East-West comparisons, and irony and satire in a self-conscious and unstable narrative. William Makepeace Thackeray’in 1846 tarihli Notes on a Journey from Cornhill to Grand Cairo keşfin turizmle (ve turizm karşıtlığıyla) birlikte yer aldığı on dokuzuncu yüzyıl seyahat yazılarının karmaşıklığına örnek teşkil eder. İzmir, İstanbul, Kahire gibi Osmanlı şehirlerinde yazarın Doğu egzotizmi hevesi, Doğu’nun giderek modernleşmesi ve Batılılaşmasıyla ancak bazen gerçekleşmekte, fakat çoğu zaman hayal kırıklığıyla sonuçlanmaktadır. Bu çelişkili bakış açıları imalarla, Doğu-Batı karşılaştırmalarıyla, mahcup ve güvenilmez bir anlatı dâhilinde ironi ve taşlamayla aktarılır.
Restricted
Geçmişten günümüze bir lezzet hikâyesi: İmam Çağdaş
(Bilkent University, 2021) Kaya, Begüm; Berksun, Beril; Canpolat, Burcu; Töngel, Eda Nur; Tuğsuz, Mehmet
Türk yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan Gaziantep mutfağı, asırlar öncesine uzanan köklü tarihi ve farklı uygarlıkların kesişim noktasında konumlanması sebebiyle çeşitli dönemlere ait türlü lezzetler barındırmakta, bu zenginliğiyle Türk mutfağının temsilcisi sayılabilecek niteliktedir. Ulusal ve uluslararası alanda Gaziantep gastronomisinin sürdürülebilirliğinin sağlanması ve geniş kitlelere tanıtılması hususunda şehirde faaliyet gösteren restoranların oynadığı rol oldukça mühimdir. Bu çalışma, İmam Çağdaş’ın Gaziantep yemek kültürünün gelişmesine ve gastronomi turizmine katkısını konu edinmiştir. Şehrin kültürel mirası olan yeme içme geleneğinin kaybolma tehlikesini önleme ve Gaziantep mutfağının değerinin korunması konusunda restoranın etkisi araştırılmış; iş anlayışı, kalitesi ve halkın talebinden yola çıkılarak bugünkü başarısına ulaşmasındaki faktörler ele alınmıştır.
Restricted
Gelenekten turizme avanos çömlekçiliği
(Bilkent University, 2023) Arpacı,Ceren; Elyan,Çağla; Bıçak,Fatma Deniz; Aydoğan,Hikmet Bozkurt; Niğdeli,Serra
This article is about pottery in the Avanos region. It explores what pottery is, how it came about and its different forms, and highlights the importance of pottery in the Avanos region. Aydın Afacan and Pembe İnan shared their knowledge and expertise on ceramics in this context. The article also discusses pottery and socio-cultural and socio-economic aspects in the Avanos region. The culmination of the research led to the development of an essay that deals in depth with all aspects of ceramics.
Restricted
Gizemli yeraltı dünyası: Derinkuyu Yeraltı Şehri’nin önemi ve gördüğü değer
(Bilkent University, 2020) Cezayir, Ahmed Salih; Erarslanoğlu, Burcu; Erdem, Emir Melih; Göçmen, İsmail Sergen; Kurtoğlu, Kaan
Bu makalede, Kapadokya bölgesinde bulunan ve tarihi milattan önceye uzanan Derinkuyu Yeraltı Şehri ele alınmıştır. Yapının, tarih boyunca birçok medeniyet tarafından kullanılışı ve dikkat çeken mimarisinin anlatılması üzerinden tarihsel ve kültürel değeri vurgulanmıştır. Yeraltı Şehri’nin bu değeri göz önünde bulundurulduğunda 1965’teki müzeleştirilmesinden beri bu yapıya halk, araştırmacılar ve devlet tarafından verilen önem değerlendirilmiştir. Bulgular ışığında, bu tarihî mirasın araştırmacıların ve medyanın gözündeki değeri yüksekken yerel halkın ve devletin yapıya gösterdiği ilgi kısmen yetersiz bulunmuştur.