Browsing by Subject "Meyhane"

Now showing 1 - 4 of 4

Restricted
Geçmişten günümüze uzanan bir rakı geleneği: tektekçilik
(Bilkent University, 2024) Yaman, İrem; Mungan, Ömer; Ünal, Batuhan; Uğursal, Berkay; Zedelenmez, Emre
Bu çalışma, Türk toplumunda ve kültüründe önemli bir içki olan rakının önemini, sosyal ve kültürel hayattaki rolünü ve adabını, ayrıca ilk meyhane örneklerinden olan tektekçilerin özelliklerini, Osmanlı ve Türkiye Cumhuriyeti ayrımı göz önünde bulundurularak, iki ayrı mekân bağlamında incelendi. Çalışmada izlenen sıra bakımından rakının kökeni, toplumsal yerindeki rolü, ilk meyhane örneği sayılabilecek Ayaklı Meyhanelerin özellikleri incelendi. Sonrasında asıl konu olan Tektekçilik Kültürü ve tektek meyhanelerinin, Osmanlı Dönemi’nde Koltuk Meyhaneleri başlığı altında, Cumhuriyet Dönemi’nde ise ‘Tektekçiler’ olarak incelemesi yapıldı ve bu konuya ışık tutacak, aynı zamanda röportaj kaynakları olan Babadan Meyhane ve Alaf2Tek Meyhane’nin özellikleri ve hikayeleri incelendi. Son olarak, tüm özellikleri bakımından günümüz meyhaneleri ve tektekçilerin farkları geçmiş ve günümüz koşulları göz önünde bulundurularak rdelendi.
Restricted
Kör Agop ve Kör Agop Meyhanesi
(Bilkent University, 2020) Okay, Nilgün; Fidan, Ece; Bör, Zeynep; Türk, Selen; Güney, Beste
Türk meyhane kültüründe İstanbul’daki Kumkapı semti önemli yerlerden biridir. Bu semtte yer alan Kör Agop meyhanesi köklü tarihi ve kendine has özellikleriyle meyhane ortamının deneyimlenebileceği önemli bir mekândır. Kurucusu Agop İnciyan’ın balıkçılık ile uğraşırken kurduğu bu meyhane günümüzde de hizmet vermeye devam etmektedir. Bu araştırma makalesinde bu meyhanenin günümüze kadar hizmet vermesinde etkili olan olgular incelenmiştir. Meyhanenin çok özel müşteri profili ve kurucusu Agop İnciyan ile ilişkileri de ele alınmıştır. Ayrıca meyhanenin müşterilerine sunduğu hizmetlerle Türk meyhane kültürünü yansıtması açısından önemi de ele alınmıştır.
Restricted
Türk toplumuna rakı adabını öğreten insan: Aydın Boysan ve hayatı
(Bilkent University, 2018) Eskitaşçıoğlu, Pırıl; Şenocak, Beste; Aydar, Ayten Begüm; Aş, Berfin; Duman, Ekin Yağmur
Bu araştırmada Türkiye'nin rakı duayeni olarak bilinen Aydın Boysan'ın Türk meyhane kültürü üzerindeki etkisi ve hayat görüşü ele alınmıştır. Aydın Boysan'ın renkli kişiliği, her insana hitap eden bakış açısı ve Türk toplumuna örnek olmuş doksan yedi yıldır ödün vermediği hayattan olabildiğince keyif almayı hedefleyen tutumu konu seçiminde büyük rol oynamıştır. Boysan'ın yazdığı 29 kitap arasında özenle seçilen "şerefe", "Doyulmaz Dünyamıza", ve "Bıkma Yaşa" kitapları detaylı biçimde incelenerek kişisel yaşamı, hayat görüşü ve rakı adabı hakkındaki fikirleri incelenmiştir. Araştırmanın genelinde, Aydın Boysan'ın hayatında bir keyif kaynağı olarak gördüğü rakı kültürü ile yaşama sevinci arasında bir köprü kurulması hedeflenmiş ve bu ilişkiyi şekillendiren unsurlar incelenmiştir.
Restricted
Yüzyılı aşkın tarihe sahip bir işletme: Safa Meyhanesi
(Bilkent University, 2022) Yıldırım, Can; Boz, Atakan, Mert; Güven, Eda; Yüksel, Derin; Mustafa Anıl, Taşdan
Bir ömür geçirdiğimiz evler, turistik olarak nitelendirdiğimiz yerler, geleneklerimiz... Kızıltay Ailesi için bu yadigâr denilebilecek değer, 1948 yılından beri onlar tarafından işletilen İstanbul, Yedikule'deki meyhane “Safa Meyhanesi”dir. Bu makalede odak ve özne Safa Meyhanesi olup meyhanenin özellikleri, tarihi ve bir meyhane olarak önemi detaylı bir şekilde araştırılacaktır. Bunların yanında, Meyhanenin Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerindeki faaliyeti, İstanbul'un köklü meyhane kültürüne katkıları, kuruluş ve Kızıltay Ailesine devir süreçleri, Türkiye'de gerçekleşmiş siyasi ve toplumsal açılardan önemli olayların meyhaneye etkileri, meyhanenin diğer meyhaneler karşısındaki sosyal konumu gibi konular incelenecektir. Safa Meyhanesi'nin de bulunduğu İstanbul'da, meyhanelerin varlığı Osmanlı dönemine dayanmaktadır. Safa Meyhanesi, 1948 yılında Süleyman Kızıltay devraldığından beri Kızıltay ailesinin elindedir. Yıllardır duvarların arasında biriktirdiği hatıralar ve zamanın eskitemediği müşteri-çalışan samimiyeti Safa'nın onlarca kişi için ayrı bir yere sahip olmasında önemli bir yere etkendir. Safa Meyhanesi, eskimeyen değerleriyle insanlara hasret duydukları o eski günleri yaşatmaya devam ettiği için yıllardır sevilen ve tercih edilen bir mekandır.