Şenyurt Fırını ve Ankara Frıncılar Odası

Abstract

Bu projede Şenyurt Fırın’ın doğuşu ve gelişimi, kurucu aile baz alınarak incelenmiştir. Araştırma kapsamında dönemsel göç hareketleri, kurucu ailenin iş hayatına entegre olma aşamaları, yönetimde yaşanan değişiklikler ve nihayetinde Şenyurt Fırın’ı ve Fırıncılar Odası arasındaki ilişki değerlendirmeye alınmıştır. Ek olarak, fırıncılık sektörünün zaman içindeki değişimine ve kurucu ailenin dinamiklerine değinilmiştir. In this project, origin and the development of Şenyurt Bakery is investigated based on the founding family. In the scope of this research; periodic migration movements, the stages of integration of the founding family into business life, changes in management and ultimately the relationship between Şenyurt Bakery and Turkish Bakers Federation. In addition, changes in the bakery industry over time and family dynamics of the founding family are included in the research.