Atatürk'ün favori Rus lokantası: Rejans

Abstract

Beyoğlu'na 20. Yüzyılın başında olan Bolşevik İhtilali'nden kaçan Beyaz Ruslar gelmiştir ve buraya yerleşmişlerdir. Gelen Ruslar aristokratlar İstanbul ve Pera'nın sosyal ve kültürel hayatına önemli katkılar sundu. Bunlardan biri olan Rejans Rus Lokantası bugün de varlığını sürdürmektedir. 1924 yılında Turkuaz adıyla kurulan restoran 1932 yılında Rejans adıyla yeniden açıldı ve faaliyetlerine başladı. Bu araştırma, restoranın şu anki sahibi Sasha Khan röportaj, Onur İşçi hocamızın tavsiyesi üzerine başvurduğumuz kitaplar, internet üzerinden elde ettiğimiz ikincil kaynaklar sayesinde Beyaz Rusların İstanbul2a olan etkisini, Rejans'ın geçmişini ve geleceğini konu almaktadır. Ayrıca bu araştırma restoranın Rus kültürüyle hala nasıl iç içe olduğunu, müzik kültürüyle yemek kültürünü nasıl harmanladığını, bu kültür birleşiminin Türk ve dünya tarihi açısından ünlü isimlere neler ifade ettiğini anlatmaktadır. Restoran Beyoğlu'nun takdir edilen restoranları arasında sayılıp 1924 İstanbul adı altında yaşamaktadır.