Browsing by Subject "Traditional culinary practices"
Now showing 1 - 1 of 1
- Results Per Page
- Sort Options
Item Restricted Türkiye’nin 1980’li yıllarda hazır gıda sektörü ile tanışması ve 2000’li yıllara kadar olan süreçteki yeme kültürüne etkisi(Bilkent University, 2025) Sıkı, Alperen; Dilber, Arnaderin; Ertürk, Emre Deniz; Yılmaz, SalihBu makalede, Türkiye’de hazır gıda ürünlerinin 1980’lerden 2000’li yıllara kadar yaygınlaşma sürecini ve bu sürecin toplumsal ve kültürel etkilerini incelemektedir. Araştırma, küresel eğilimler, teknolojik gelişmeler ve sosyo-ekonomik değişimlerin etkisiyle dönüşen yeme-içme alışkanlıklarını ele almaktadır. İstatistiksel veriler analiz edilerek, hazır gıda tüketiminin yaygınlaştığı dönemler tespit edilmiş ve bu dönüşümün hangi sosyo-ekonomik gruplar tarafından yönlendirildiği incelenmiştir. Ayrıca, dünya genelinde yaygınlaşan hazır gıda ve fast food zincirlerinin Türkiye’deki geleneksel mutfak uygulamaları üzerindeki etkisi, kültürel yemek kimliğinin yeniden şekillenmesi bağlamında değerlendirilmiştir. Çalışma, hazır gıdaların Türkiye’nin farklı bölgelerinde kabul edilme oranlarındaki farklılıklara da odaklanarak, ülkenin zengin yöresel yemek kültürünün hazır gıda tüketimine nasıl yansıdığını irdelenmektedir. Tüketici tercihleri ve davranışlarındaki değişimlerin değerlendirilmesiyle, geleneksel yeme-içme pratiklerinin korunması, uyarlanması veya yerini yeni alışkanlıklara bırakma süreçleri ele alınmıştır. Bu bağlamda, çalışma, modernleşme ve kültürel koruma arasındaki gerilimi ortaya koyarak, küresel gıda trendleri ile Türkiye’nin özgün mutfak mirası arasındaki dinamik ilişkiye ışık tutmaktadır.