Browsing by Subject "Lokanta"
Now showing 1 - 2 of 2
- Results Per Page
- Sort Options
Item Restricted Pandeli’nin yetenekli ellerinden bugüne: Pandeli lokantası(Bilkent University, 2022) Söylemez, Atilla Emre; Aktaş, Mina; Bedel, Aslı Deniz; Kebapçı, Ceren; Bakımoğlu, SudeGünümüzde Eminönü’ndeki Mısır Çarşısı’nda bulunan Pandeli Lokantasının İstanbul tarihinde önemli bir yeri vardır. Memleketi Niğde’den İstanbul'a göç eden bir Rum olan Pandeli Çobanoğlu’nun lokantacılık hikayesi 1901’de seyyar satıcılıkla başlamıştır. 1. Dünya Savaşı’nın etkisiyle Niğde’ye geri dönen Pandeli, bir süre memleketinde kaldıktan sonra 1926 senesinde İstanbul'a geri dönüp Yağcılar İskelesi’nde ilk lokantasını açmıştır. Burada büyük başarı elde edip çeşitli önemli ismi ağırlayan Pandeli’nin yükselişi 1955’te Rumlara ve azınlıklara karşı yaşanan tutumla bilinen 6-7 Eylül Olaylarında sekteye uğramıştır ve dükkanı yağmalanıp zarar görmüştür. Bu uğursuz olay ardından lokantacılığa küsen Pandeli zamanında ziyaretçisi olan çeşitli devlet büyüklerinin desteğiyle günümüzdeki Mısır Çarşısı’ndaki yerinde tekrardan kapılarını açmış ve mirası ile birlikte lezzetli yemeklerini sunmaya devam etme şansı bulmuştur. Günümüze kadar gelen bu tarihi lokanta, İstanbul kültüründe ve tarihinde önemli bir yer kaplamaktadır.Item Restricted Tarihi Hacıbaba Et Lokantası(Bilkent University, 2021) Uncu, Ahmet Faruk; Ataygeldi, Alperen; Önder, Efe; Özceyhan, Mehmet Melikşah; Kaya, Mehmet Yaşar; Sarı, SamedHacı Baba Et Lokantası 1942 senesinde Hacı Mehmet Saygı tarafından Malatya’da kurulmuştur. Kurulduğu tarihten bugüne farklı mekânlarda hizmet vermeye devam eden lokanta Malatya ilinin en eski lokantalarından biridir. Hacı Baba Et Lokantası Malatya’da lokantacılık kültürünün öncülerinden kabul edilmektedir. Lokanta taşrada görece geç gelişen lokanta işletmeciliği olgusunun erken örneklerinden birisi olarak değerlendirilebilir. Bunun yanı sıra lokantanın Malatya mutfak kültürünün korunması ve devam ettirilmesinde etkili olduğu düşünülmektedir.