Browsing by Author "Uncu, Ahmet Faruk"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemRestricted
    Tarihi Hacıbaba Et Lokantası
    (Bilkent University, 2021) Uncu, Ahmet Faruk; Ataygeldi, Alperen; Önder, Efe; Özceyhan, Mehmet Melikşah; Kaya, Mehmet Yaşar; Sarı, Samed
    Hacı Baba Et Lokantası 1942 senesinde Hacı Mehmet Saygı tarafından Malatya’da kurulmuştur. Kurulduğu tarihten bugüne farklı mekânlarda hizmet vermeye devam eden lokanta Malatya ilinin en eski lokantalarından biridir. Hacı Baba Et Lokantası Malatya’da lokantacılık kültürünün öncülerinden kabul edilmektedir. Lokanta taşrada görece geç gelişen lokanta işletmeciliği olgusunun erken örneklerinden birisi olarak değerlendirilebilir. Bunun yanı sıra lokantanın Malatya mutfak kültürünün korunması ve devam ettirilmesinde etkili olduğu düşünülmektedir.