Aktarlık serüveninin Ankara'daki temsilcisi: Ali Ünyazıcı Baharat

Abstract

Bu makalede aktarlık mesleğinin geçmişten günümüze durumu, önemi ve tanımı incelenmiştir. Aynı zamanda ülkemizin bitki çeşitliliği üzerine de incelemeler yapılmıştır. Aktarlık üzerine inceleme yapılırken Ali Ünyazıcı Baharat ismindeki aktar dükkanı temel olarak alınmış ve bu markanın tarihçesi çalışılmıştır. Ali Ünyazıcı’nın oğlu Aydemir Ünyazıcı ile yapılan röpotaj birincil kaynak olarak kullanılmıştır. Aktarlık mesleği ve bitkiler hakkında yapılan incelemelerde tezler ve makaleler ikincil kaynak olarak kullanılmıştır. Aktarlığın günümüzdeki durumu ve Ali Ünyazıcı Baharat’ın kuruluşundan günümüze kadar geçen süreçlere ulaşılmıştır. In this article, importance and definition of herbalist have been observed from past to present. Besides, herb diversity of Turkey has been studied. While observing herbalist, Ali Ünyazıcı Baharat which is spice seller shop and herb shop has been based and history of Ali Ünyazıcı Baharat has been investigated. Interview which has been made with Aydemir Ünyazıcı, who is son of Ali Ünyazıcı, has been used as primary source. Articles and thesis have been used as secondary source while studying herbs and herbalists. As a result, we achieve present situation of herbalist and history of Ali Ünyazıcı Baharat from founded year to today.