Tarih kokan lezzet: Aşçı Bacaksız

Simple item page
dc.contributor.authorDede, Asya
dc.contributor.authorTanrıverdi, Yaren
dc.contributor.authorYakıcı, Doğan Deniz
dc.contributor.authorÇok, Duru
dc.contributor.authorTopal, Sarp Tuna
dc.date.accessioned2023-08-01T10:07:48Z
dc.date.available2023-08-01T10:07:48Z
dc.date.issued2023
dc.descriptionThis work is a student project of the Department of History, Faculty of Economics, Administrative and Social Sciences, İhsan Doğramacı Bilkent University.en_US
dc.descriptionThe History of Turkey course (HIST200) is a requirement for all Bilkent undergraduates. It is designed to encourage students to work in groups on projects concerning any topic of their choice that relates to the history of Turkey. It is designed as an interactive course with an emphasis on research and the objective of investigating events, chronologically short historical periods, as well as historic representations. Students from all departments prepare and present final projects for examination by a committee, with 10 projects chosen to receive awards.en_US
dc.descriptionAnkara : İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi, Tarih Bölümü, 2023.
dc.descriptionIncludes bibliographical references (pages 17-18).
dc.description.abstractAfyonkarahisar ili, Osmanlı kültüründe ve mutfağında oldukça önemli bir yere sahiptir. Uzun yıllardır çeşitli kültürlere ve lezzetlere ev sahipliği yapmış bir şehir durumundadır. Aşçı Bacaksız ise, 1860 yılına kadar uzanan bir geçmişe sahip olmakla beraber günümüzde kimliğini koruyabilen sayılı restoranlardan biridir. Değişmeyen menüsü ve gelenekleriyle nam salmış bu lokanta, diğer yerlerden farklı olarak kuşaktan kuşağa aktarılan bir aile bağını, maneviyatı ve sevgiyi simgeliyor. Döneminin ve günümüzün önemli restoranları arasında yer alan Aşçı Bacaksız, Osmanlı dönemlerinden günümüze gelmiş bir hikayeyi ve izleri barındırıyor. Birçok gezginin uğrak noktası olması sebebiyle, lokantanın popülerliği beşinci kuşağında dahi korunuyor.
dc.description.abstractAfyonkarahisar has a very important place in Ottoman culture and cuisine. It is a city that has hosted various cultures and gastronomic delicacies for many years. Aşçı Bacaksız, on the other hand, has a history dating back to 1860 and is one of the few restaurants that has preserved this history. This restaurant, which is famous for its unchanging menu and tradition, represents the family bond and love unlike other places. Aşçı Bacaksız, one of the most important restaurants of its period and today, still bears traces of the Ottoman Empire. As it is frequented by many travelers, the popularity of the restaurant has been preserved even today.
dc.description.statementofresponsibilityby Abdürrahim Özer
dc.format.extent18 pages
dc.identifier.itemidSPB4433
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/11693/112472
dc.language.isotr
dc.publisherBilkent Universityen_US
dc.relation.ispartofseriesAbdürrahim Özer, HIST200-11 (2022-2023 Spring); 5
dc.rightsCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlikeen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/en_US
dc.subjectOsmanlı
dc.subjectkültür
dc.subjectmutfak
dc.subjectgelenek
dc.subjectAfyonkarahisar
dc.subjecttarihi lokanta
dc.subjectOttoman
dc.subjectculture
dc.subjectcuisine
dc.subjecttradition
dc.subjecthistorical restaurant
dc.titleTarih kokan lezzet: Aşçı Bacaksız
dc.typeStudent Project

Files

Collections

History of Turkey