Türk kahvesinin tarihi ve nitelikli Türk kahveciliği

Simple item page
dc.contributor.authorKuşhan, Canatay Battal
dc.contributor.authorAteş, Deniz
dc.contributor.authorAteş, Elif
dc.contributor.authorSayın, Esra
dc.contributor.authorKıprızlı, Kutay
dc.date.accessioned2023-03-09T12:28:54Z
dc.date.available2023-03-09T12:28:54Z
dc.date.issued2022
dc.descriptionThis work is a student project of the Department of History, Faculty of Economics, Administrative and Social Sciences, İhsan Doğramacı Bilkent University.en_US
dc.descriptionThe History of Turkey course (HIST200) is a requirement for all Bilkent undergraduates. It is designed to encourage students to work in groups on projects concerning any topic of their choice that relates to the history of Turkey. It is designed as an interactive course with an emphasis on research and the objective of investigating events, chronologically short historical periods, as well as historic representations. Students from all departments prepare and present final projects for examination by a committee, with 10 projects chosen to receive awards.en_US
dc.descriptionAnkara : İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi, Tarih Bölümü, 2022.en_US
dc.descriptionIncludes bibliographical references (pages 13-14).en_US
dc.description.abstractKahve bitkisi 10. yüzyılda Afrika’da keşfedilmiştir. Çeşitli yollarla dünyanın başka yerlerine taşınan kahve, Yemen çekirdekleriyle Osmanlı Devleti’ne girmiştir. Osmanlı Devleti hem kahve bitkisinin Avrupa tarafından tanınmasına vesile olmuş hem de bu bitkiden hazırlanan ilk modern kahve içeceğini Türk kahvesi adı ile tüm dünyaya göstermiştir. Türk kahvesi kahve çekirdeğinin öğütülme, pişirilme ve sunumuyla kendine has bir kahve çeşididir. Zamanla Türk kahvesi, Türk topraklarında toplumsal birliktelik anlamı kazanmıştır. Osmanlı’da yaygınlaşan kahvehane kültürü toplumun sosyal hayatına katkıda bulunmuştur. Kahvehaneler, halka haberleşme ve sosyalleşme merkezleri olarak hizmet etmiştir. Oluşmaya 16. yüzyılda kahvehaneler ve sarayda başlayan Türk kahvesi kültürü, zamanla değişen sosyal yapı ve içeceğin üretiminde görülen kalite kaybı sonucu Cumhuriyet Dönemi’nde zayıflamıştır. Kalitedeki en bariz düşüş, Büyük Buhran sebebiyle kahvenin temin edildiği kaynağın sınırlandırıldığı dönem olan 1930-1940 yılları aralığında görülmüştür. Bu dönemde değerini kaybeden Türk kahvesinin, bir zamanlar hem ülke sınırları içinde hem de dünya genelinde sahip olduğu değeri henüz geri kazanamadığı görülmektedir.en_US
dc.description.abstractThe coffee plant was discovered in the 10 th century in Africa. Coffee, which was carried to different parts of the world in various ways, was introduced to Ottoman Empire with Yemen coffee seeds. The Ottoman Empire introduced coffee seeds to Europe and also taught them about the first beverage made with coffee beans in the form of Turkish coffee. Turkish coffee is a type of coffee that is specialized in the degree of grinding the coffee seed, and the way it is cooked and presented. With these features, it has become widespread and tradition. Economic and political events have affected coffee seed use and consumption habits since coffee enters Turkey through import. In addition, Turkish coffee also means social unity in Turkish lands. The coffeehouse culture, which became widespread in the Ottoman Empire, contributed to the social life of the society. It served as a communication and socialization center for the public. Nowadays, Turkish coffee consumption habits, which started in coffee houses and palaces, have lost their social value. With the introduction of 3 rd generation coffees into our lives, the value of Turkish coffee is preserved by qualified coffee.en_US
dc.description.provenanceSubmitted by Mandana Moftakhari (mandana.mir@bilkent.edu.tr) on 2023-03-09T12:28:54Z No. of bitstreams: 1 SPB4147.pdf: 596073 bytes, checksum: fa221844f30e6bb6821be690ed1b8465 (MD5)en
dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2023-03-09T12:28:54Z (GMT). No. of bitstreams: 1 SPB4147.pdf: 596073 bytes, checksum: fa221844f30e6bb6821be690ed1b8465 (MD5) Previous issue date: 2022en
dc.description.statementofresponsibilityby Ayşenur Dağlı.en_US
dc.format.extent14 pages.en_US
dc.identifier.itemidSPB4147
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11693/112220
dc.language.isoTurkish
dc.publisherBilkent Universityen_US
dc.relation.ispartofseriesAyşenur Dağlı, HIST200-12 (2022-2023 Fall);1
dc.rightsCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlikeen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/en_US
dc.subjectKahveen_US
dc.subjectTürk Kahvesien_US
dc.subjectKahve çekirdeğien_US
dc.subjectKültüren_US
dc.subjectTicareten_US
dc.subjectTüketimen_US
dc.subjectToplumsal değeren_US
dc.subjectCoffeeen_US
dc.subjectTurkish coffeeen_US
dc.subjectCoffee seeden_US
dc.subjectCultureen_US
dc.subjectTradeen_US
dc.subjectConsumptionen_US
dc.subjectSocial valueen_US
dc.titleTürk kahvesinin tarihi ve nitelikli Türk kahveciliğien_US
dc.typeStudent Projecten_US

Files

Collections

Student Projects - History