Yunanistan'dan Türkiye'ye uzanan lokanta kültürü: Trakya Lokantası

Simple item page
dc.contributor.authorAkyar, Ceren
dc.contributor.authorUlucanlar, Zeynep
dc.contributor.authorİpekçi, Simay
dc.contributor.authorKurt, Hasan Yarkın
dc.contributor.authorKutluca, Hasan Talha
dc.date.accessioned2022-04-06T07:06:03Z
dc.date.available2022-04-06T07:06:03Z
dc.date.issued2021
dc.descriptionAnkara: İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi, Tarih Bölümü, 2021.en_US
dc.descriptionThis work is a student project of the Department of History, Faculty of Economics, Administrative and Social Sciences, İhsan Doğramacı Bilkent University.en_US
dc.descriptionThe History of Turkey course (HIST200) is a requirement for all Bilkent undergraduates. It is designed to encourage students to work in groups on projects concerning any topic of their choice that relates to the history of Turkey. It is designed as an interactive course with an emphasis on research and the objective of investigating events, chronologically short historical periods, as well as historic representations. Students from all departments prepare and present final projects for examination by a committee, with 10 projects chosen to receive awards.en_US
dc.descriptionIncludes bibliographical references (pages 20-22).en_US
dc.description.abstractTrakya Lokantası, Eskişehir’de yetmiş beş yıldır hizmet vermekte olan bir esnaf lokantasıdır. Sarper ailesi 1945 yılında İkinci Dünya Savaşı’nın sonunda Yunanistan iç savaşa doğru ilerlerken Gümülcine’den Türkiye’ye göç etmişlerdir. Türkiye’de çeşitli sorunlar ve ekonomik kaygı yaşayan Sarper ailesi, 1946 yılında Eskişehir’de Trakya Lokantası’nı açmıştır. Yunanistan’da da lokantacılıkla uğraşan Emin Sarper’in ve oğlu ikinci nesil işletmeci Ahmet Sarper’in açtığı bu lokantayı şu anda üçüncü nesil Emin Sarper ve oğlu dördüncü nesil Gökalp Sarper işletmektedir. Zaman içerisinde Eskişehir’in de gelişimi ile beraber menüdeki değişiklikleri sayesinde Türk Yunan mutfak kültürüne katkı sağlamıştır. Sarper ailesi yetmiş beş yıllık lokantalarını kültürel farkların, çeşitli problemlerin üstesinden gelerek işletmeyi başarmıştır.en_US
dc.description.abstractTrakya Esnaf Lokantası is a local restaurant located in Eskişehir and has been serving the locals for the past seventy-five years. The Sarper family immigrated from the Greek city of Komotini to Turkey in 1945 when the Second World War had just ended and the country had started to gravitate toward a civil war. The family, facing many challenges and economic concerns, opened their restaurant in 1946. Over time, with Eskişehir’s development, the restaurant managed to contribute to the Turkish – Greek cuisine culture by constantly renewing the menu. The Sarper family succeeded to run their restaurant for seventy-five years, despite cultural differences and many problems.en_US
dc.description.statementofresponsibilityby İbrahim Mert Öztürk.en_US
dc.format.extent26 pagesen_US
dc.identifier.itemidSPB3639
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11693/78108
dc.language.isoTurkishen_US
dc.publisherBilkent Universityen_US
dc.relation.ispartofseriesİbrahim Mert Öztürk, HIST 200-3 (2021-2022 Fall);7
dc.rightsCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlikeen_US
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/en_US
dc.subjectEskişehiren_US
dc.subjectTrakya lokantasıen_US
dc.subjectGöçen_US
dc.subjectTürk-Yunan mutfak kültürüen_US
dc.subjectİkinci Dünya Savaşıen_US
dc.subjectYunan iç savaşıen_US
dc.subjectSarper ailesien_US
dc.subjectİmmigrationen_US
dc.subjectTurkish–Greek cuisine cultureen_US
dc.subjectSecond World Waren_US
dc.subjectGreek civil waren_US
dc.subjectSarper familyen_US
dc.titleYunanistan'dan Türkiye'ye uzanan lokanta kültürü: Trakya Lokantasıen_US
dc.typeStudent Projecten_US

Files

Collections

History of Turkey