Kahramanmaraş'ta bir girişimci: Tarhana Kralı Faruk Çiftaslan ve Haşiroğlu Tarhana

Abstract

Bu araştırma Türkiye’nin yerel besin kaynağı tarhanayı Haşiroğlu Gıda firması özelinde incelemektedir. İlk temelleri Faruk Çiftaslan tarafından 1985 yılında atılmış olan bu firma ilk olarak Kahramanmaraş’ın yöresel lezzetinin yapımını seri üretim haline getirerek piyasaya sürmek ve sadece yerel halk için değil herkes tarafından ulaşılabilir ve tanınır olmasını amaçlamaktadır. Yazı, 1985 yılından günümüze, Haşiroğlu firmasının ürettiği tarhana, tarhana çeşitleri ve geliştirdiği diğer yeni lezzetler ve markalarla da (RİVOS) hem gıda sektörüne hem de girişimcilere örnek bir marka olmuştur. Tüm bunlar göz önünde bulundurulduğunda her ne kadar bir mahsulün kolay ulaşımı olsa da bu durumu yenilikçi ve girişimci bakış açısıyla yönlendirerek ticarete dönüştürme kapsamında araştırılmaya değer görülebilir.

In the framework of the Haşiroğlu Gıda enterprise, this study investigates tarhana, a native food source in Turkey. Founded by Faruk Çiftaslan in 1985, the primary goal of this firm is to mass produce the native flavour of Kahramanmaraş, market it, and ensure that everyone can easily access and recognise it, not just the local population. With the introduction of new flavours and brands (RİVOS) and tarhana, including variants made by the Haşiroğlu firm, this inscription has been a model brand for the food industry and entrepreneurs since 1985. In light of all of this, even when a crop is easily accessible, it can be worthwhile to look into it more in order to turn this circumstance into a trade by approaching it from an inventive and entrepreneurial standpoint.