Nişantaşı Peleki Pastanesi: Hemşinli lezzet mirası
| dc.contributor.author | Karagöl, Beyzanur Büşra | |
| dc.contributor.author | Kolaylı, Senay Irmak | |
| dc.contributor.author | Horuz, Lara | |
| dc.contributor.author | Aslan, Mina Göksu | |
| dc.date.accessioned | 2024-07-10T06:57:50Z | |
| dc.date.available | 2024-07-10T06:57:50Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.description | Ankara : İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi, Tarih Bölümü, 2024. | |
| dc.description | This work is a student project of the Department of History, Faculty of Economics, Administrative and Social Sciences, İhsan Doğramacı Bilkent University. | |
| dc.description | The History of Turkey course (HIST200) is a requirement for all Bilkent undergraduates. It is designed to encourage students to work in groups on projects concerning any topic of their choice that relates to the history of Turkey. It is designed as an interactive course with an emphasis on research and the objective of investigating events, chronologically short historical periods, as well as historic representations. Students from all departments prepare and present final projects for examination by a committee, with 10 projects chosen to receive awards. | |
| dc.description | Includes bibliographical references (pages 14-15). | |
| dc.description.abstract | Birinci Dünya Savaşı öncesi Osmanlı’nın kötü ekonomisinden, gerek engebeli ve dağlık araziler gerek tarım alanlarının kısıtlılığı gerek de elverişsiz iklim şartları nedeniyle en çok etkilenen insanlar arasında Hemşinliler de yer alıyordu. Özellikle de ekonomik sebepler nedeniyle Rusya başta olmak üzere birçok ülkeye göç ettiler. Göç eden Hemşinliler, önce fırıncılıkla başlayıp sonrasında pastacılık zanaatını öğrenerek geçimlerini sürdürmüştür. Sonrasında Hemşinlilerin Bolşevik devrimin nedeniyle ülkelerine geri dönmeleriyle Anadolu’ya pastacılık kültürü yayılmaya başladı. Peleki Pastanesi’nin sahibi Musa Keskin’in dedesi Huduloğullarından Mahmut Keskin de bu göçü yaşamış Hemşinlilerden bir tanesi. Bu çalışmada başta Musa Keskin’in dedesinin mirasını devam ettirmek üzere 1986 yılında Nişantaşı'nda açarak başladığı Peleki Pastanesi’nin tarihi olmak üzere Hemşinlilerin göç serüvenleri, göç sonrası hayatları ve Hemşinli pastacılık kültürünün geleceği anlatılmıştır. | |
| dc.description.abstract | People from Hemşin were among the people who were most affected by the bad economy of the Ottoman Empire before the First World War. Especially for economic reasons, they migrated to neighboring countries such as Russia. The immigrants from Hemşin first started as bakers and then continued to earn their living by learning the pastry craft. Afterwards, when the Hemşin people returned to their country due to the Bolshevik revolution, pastry culture began to spread in Anatolia. Mahmut Keskin, one of the Huduloğulları, who is the grandfather of Musa Keskin, the owner of Peleki Patisserie, is one of the Hemshin people who experienced this migration. In this study, the history of the Peleki Patisserie, which Musa Keskin started by opening in Nişantaşı in 1986 to continue his grandfather's legacy, the immigration adventures of the Hemşin people, their post-migration lives and the future of the Hemşinli pastry culture are explained. | |
| dc.description.statementofresponsibility | by Abdürrahim Özer. | |
| dc.format.extent | 15 pages. | |
| dc.identifier.itemid | SPB4830 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/11693/115334 | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.publisher | Bilkent University | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | Abdürrahim Özer, HIST 200-10 (2023-2024 Spring); 2 | |
| dc.rights | Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike | en_US |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ | en_US |
| dc.subject | Hemşin | |
| dc.subject | Rusya | |
| dc.subject | Pastacılık | |
| dc.subject | Göç | |
| dc.subject | Nişantaşı | |
| dc.subject | Peleki | |
| dc.title | Nişantaşı Peleki Pastanesi: Hemşinli lezzet mirası | |
| dc.type | Student Project |