Yüzyıllık bir İzmir şekercisi: Şekercibaşı Ali Galip

Abstract

Şekercibaşı Ali Galip Efendi, şekerleme mesleğine merakla tutunup, azimle çalışarak 1884’te açtığı küçük işletmenin bugün 137 yıllık, başarılı bir marka olmasına imza atmıştır. İzmir’de hem tada hem de gönle hitap eden bu küçük işletme İzmir halkının beğenisini kazanmayı başarmıştır. Marka; Kurtuluş Savaşı, darbeler ve ekonomik krizlere şahit olsa bile kendini büyütmeye devam etmiştir. Yeğeni Mehmet Irmak Ali Galip’ten öğrendiği miras ile işletmenin 1938 tarihli İzmir Enternasyonal Fuar’ında ‘Şekercibaşı’ ismini kazanmasını sağlamıştır. 1946 yılında Ali Galip’in vefatı ile, aile 1950’lere kadar beraber çalıştıktan sonra ailenin bir kısmı “AL-GA” çikolata markasını kurmuştur ve bu markayla devam etmiştir. Mehmet Irmak ise tek başına, Ali Galip Irmak’ın bıraktığı ‘Şekerci Ali Galip” markasını layığıyla devam ettirmiştir. Mustafa Irmak’tan sonra şu an da genç kuşağı, Mehmet Irmak’ın torunu Mehmet Irmak’ın, yönetiminde olan marka, hijyen ve kaliteyi değiştirmeden ve yüzyılı aşan gelenekselliğe bağlı kalarak; modern bir şekilde yönetiliyor. Firmanın, ikonlaşmış geleneksel kutularının ve yeni kurulan, firmaya ait “Cocoas Chocolat” markasında bazı dizayn değişiklikleri yapılması planlanıyor. Ayrıca Mehmet Irmak “Şekercibaşı Ali Galip Müze & Fabrika” hayalini gerçekleştirmeyi düşünerek firmayı daha da geliştirmek istediğini belirtmiştir.

The confectioner Ali Galip Efendi became a 137 year old successful brand in 1884. This small business, which appeals to both taste and heart in İzmir, has been able to gain the acclaim of the people of İzmir. Brand; The War of Liberation continued to grow even as it witnessed coups and economic crises. His nephew, Mehmet Irmak Ali Galip, inherited it to earn him the title of “Şekercibaşı” at the İzmir International Fair. With the death of Ali Galip in 1946, after working together until thr 1950s, some of the family founded the chocolate brand “AL-GA” and continued with it. Mehmet Irmak single-handedly pursued the famous “Şekercibaşı Ali Galip” brand left by Ali Galip Irmak. After Mustafa Irmak, his younger generation is now under the direction of Mehmet Irmak’s grandson Mehmet Irmak, without altering the brand, hygiene and quality and adhering to the traditionalism that has transcended the century; it’s run in a modern way. Some design changes are planned fort he company’s iconised traditional boxes and the newly installed “Cocoa’s Chocolat” rand. In addition, Mehmet Irmak stated that he would like to further develop the company by considering the fulfillment of his dream of “Şekercibaşı Ali Galip Museum & Factory.”.