Tarhana Baba: Uşak’ta bir tarhana üreticisi Mustafa Yeldanlı
Series
Abstract
Bu çalışmada Tarhana Baba olarak bilinen Mustafa Yeldanlı ve kurucusu olduğu Tarhana Baba işletmesi konu alındı ve bu bağlamda Uşak’ın siyasi ve kültürel yapısına değinildi. Uşak tarhanasının atölyelerde üretimi ve sonrasında satışı Mustafa Yeldanlı’nın öncülüğünde gerçekleşti. Çeşitli fuarlarda Uşak tarhanasını tanıtan Yeldanlı, 1980’li yılların sonunda Tarhana Baba olarak anılmaya başladı. Yeldanlı’nın tarhanayı tanıtma çabalarının Uşak tarhanasının coğrafi işaret almasına ve Tarhana Festivali düzenlenmesine katkısı oldu. Zamanla Yeldanlı’nın oğulları işi devralıp ilerletirken Yeldanlı tarhanayı tanıtma çalışmalarına devam etti. Mustafa Yeldanlı’nın Uşak tarhanasının tanıtımındaki başarısı, Türk mutfağına ait yöresel lezzetlerin tanıtılmasında bireysel çabanın önemini ortaya koymaktadır.
This study focuses on Mustafa Yeldanlı, known as "Tarhana Baba," and the business he founded, also named Tarhana Baba. In this context, the political and cultural structure of Uşak is also addressed. The production of Uşak tarhana in workshops and its subsequent sale were carried out under the leadership of Mustafa Yeldanlı. Yeldanlı promoted Uşak tarhana at various fairs, and by the late 1980s, he had become known as Tarhana Baba. His efforts to promote tarhana contributed to Uşak tarhana receiving a geographical indication and the organization of the Tarhana Festival. Over time, Yeldanlı’s sons took over and expanded the business, while he continued his promotional efforts. Mustafa Yeldanlı’s success in promoting Uşak tarhana highlights the importance of individual initiative in introducing regional flavors of Turkish cuisine.