Browsing by Subject "Nişantaşı"
Now showing 1 - 1 of 1
- Results Per Page
- Sort Options
Item Restricted Nişantaşı Peleki Pastanesi: Hemşinli lezzet mirası(Bilkent University, 2024) Karagöl, Beyzanur Büşra; Kolaylı, Senay Irmak; Horuz, Lara; Aslan, Mina GöksuBirinci Dünya Savaşı öncesi Osmanlı’nın kötü ekonomisinden, gerek engebeli ve dağlık araziler gerek tarım alanlarının kısıtlılığı gerek de elverişsiz iklim şartları nedeniyle en çok etkilenen insanlar arasında Hemşinliler de yer alıyordu. Özellikle de ekonomik sebepler nedeniyle Rusya başta olmak üzere birçok ülkeye göç ettiler. Göç eden Hemşinliler, önce fırıncılıkla başlayıp sonrasında pastacılık zanaatını öğrenerek geçimlerini sürdürmüştür. Sonrasında Hemşinlilerin Bolşevik devrimin nedeniyle ülkelerine geri dönmeleriyle Anadolu’ya pastacılık kültürü yayılmaya başladı. Peleki Pastanesi’nin sahibi Musa Keskin’in dedesi Huduloğullarından Mahmut Keskin de bu göçü yaşamış Hemşinlilerden bir tanesi. Bu çalışmada başta Musa Keskin’in dedesinin mirasını devam ettirmek üzere 1986 yılında Nişantaşı'nda açarak başladığı Peleki Pastanesi’nin tarihi olmak üzere Hemşinlilerin göç serüvenleri, göç sonrası hayatları ve Hemşinli pastacılık kültürünün geleceği anlatılmıştır.