Browsing by Subject "Mandabatmaz"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemRestricted
    Lezzetin derinliklerine bir yolculuk: Mandabatmaz ve Türk kahvesi geleneği
    (Bilkent University, 2024) Kuru, Hatice Sare; Nalcıoğlu, Naz; Öncü, Dilara; Sarıgül, Zeynep Sude; Şenol, Batuhan
    Türk kahvesi kültürü özellikle Osmanlı Devleti ile yaygınlaşıp yıllar boyunca sosyolojik değişimler geçirmiştir ve sadece gastronomik bir unsur olarak değil kültürel bir yapı taşı olarak günümüze kadar gelmiştir. Mandabatmaz Kahvecisi’de Beyoğlu’nun gözde bir mekanı olarak Türk tarihinde kahve kültürünün temsilcileri arasında ilk akla gelen mekanlardan birisidir. Bu çalışmada, Türk kültüründe kahvenin önemi, Osmanlı’da Türk kahvesi ve Mandabatmaz’ın bu bağlamda nasıl bir rol oynadığı, kuruluşu, gelişimi, yıllar içerisinde uğradığı ve karşılaştığı değişikliklerin ve Mandabatmaz’ın Türkiye’de yaşanan değişimlere karşı duruşunun incelenmesi amaçlanmıştır.