Browsing by Author "Lokumcu, Bartu"
Now showing 1 - 1 of 1
- Results Per Page
- Sort Options
Item Restricted İzmir’de bir tatlıcılık örneği: Nokta Tatlıcısı(Bilkent University, 2020) Çağlar, Ozan; Özoğul, Hülya Ada; Sezer, Adil Ahmet Bahadır; Lokumcu, BartuBu rapor gelişen ve değişen Türkiye tatlı kültürünü Nokta Tatlıcısı üzerinden ele almaktadır. Nokta Tatlıcısı'nı seçme nedenimiz; uzun zamandan beri İzmir tatlıcıları arasında var olan önemli konumundan dolayı, İzmir ve Türkiye'deki tatlıcılık kültürünün değişimini ve gelişimini incelemek için iyi bir örnek oluşturmasıdır. Nokta Tatlıcısı uzun zamandır süregelen bir geleneğe sahip olan bir aile şirketidir. Kökleri nesiller öncesine dayanan bu tatlıcılık geleneği, Nokta Tatlıcısı'nın kurucusu olan Nihat Boyacı çocukken ailesi ile beraber Aydın'dan İzmir'e göç etmesiyle ve Nihat Boyacı'nın seyyar satıcılıktan dükkan sahipliğine geçmesiyle, eski geleneklerini kaybetmeden yeni bir çehreye bürünmüştür.1 Nokta Tatlıcısı bu süreçte, başta bir tatlıcının nasıl gelişebileceği olmak üzere bir esnafın yaşayabileceği zorluklar, toplumun eğlence anlayışındaki değişim gibi birçok konuya örnek olabilecek olayların öznesi olmuştur. Bu araştırmada, Nokta Tatlıcısı'nın kuruluşundan başlayarak sattıkları ilk tatlılar ve bunların değişimi, yıllar geçtikçe yaşadıkları zorluklar ve olaylardan bahsedilip, tatlıcıların eskiden sevgili mekanı olma özelliği üzerinden günümüzdeki toplumun tatlıcılara bakış açısının değişimi incelenecektir.