Browsing by Author "Kosdak, Mehmet Fatih"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemRestricted
    Bulgaristan göçmenlerinin yemek kültürünün incelenmesi
    (Bilkent University, 2023) Erşahince, Umut Utku; Erşahince, Zeynep Elvan; Kosdak, Mehmet Fatih; Çelik, Aytekin; Baraklı, Burak Safa
    Bu makale, Bulgar göçmenlerinin Türkiye'ye olan geçişinin yemek kültürlerine olan etkisini üç bölümde incelemiştir. İlk bölümde, göçlerin tarihsel ve sosyal bağlamı üzerinde durularak, Bulgaristan'dan Türkiye'ye gerçekleşen göçlerin dört farklı dalgasının nasıl şekillendiği detaylı bir inceleme sunulmuştur. İkinci kısımda, göçmenlerin yaşadıklarının kültürel değerler ve kimlikleri üzerindeki etkileri, özellikle yemek kültürü bağlamında ele alınmıştır. Üçüncü kısımda ise göçmenlerin Türkiye'deki yaşam alanlarına uyum sürecinde yemek kültüründeki evrim ve bu evrimin Türkiye'nin genel yemek kültürü üzerindeki etkileri detaylı bir şekilde incelenmiştir.