Browsing by Author "Deniz, Esin Berrak"
Now showing 1 - 1 of 1
- Results Per Page
- Sort Options
Item Restricted Yüzyıllık bir İzmir şekercisi: Şekercibaşı Ali Galip(Bilkent University, 2021) Deniz, Esin Berrak; Öztürk, Zeynep; Ebesek, Senem; Çetin, Deniz; Özden, FıratŞekercibaşı Ali Galip Efendi, şekerleme mesleğine merakla tutunup, azimle çalışarak 1884’te açtığı küçük işletmenin bugün 137 yıllık, başarılı bir marka olmasına imza atmıştır. İzmir’de hem tada hem de gönle hitap eden bu küçük işletme İzmir halkının beğenisini kazanmayı başarmıştır. Marka; Kurtuluş Savaşı, darbeler ve ekonomik krizlere şahit olsa bile kendini büyütmeye devam etmiştir. Yeğeni Mehmet Irmak Ali Galip’ten öğrendiği miras ile işletmenin 1938 tarihli İzmir Enternasyonal Fuar’ında ‘Şekercibaşı’ ismini kazanmasını sağlamıştır. 1946 yılında Ali Galip’in vefatı ile, aile 1950’lere kadar beraber çalıştıktan sonra ailenin bir kısmı “AL-GA” çikolata markasını kurmuştur ve bu markayla devam etmiştir. Mehmet Irmak ise tek başına, Ali Galip Irmak’ın bıraktığı ‘Şekerci Ali Galip” markasını layığıyla devam ettirmiştir. Mustafa Irmak’tan sonra şu an da genç kuşağı, Mehmet Irmak’ın torunu Mehmet Irmak’ın, yönetiminde olan marka, hijyen ve kaliteyi değiştirmeden ve yüzyılı aşan gelenekselliğe bağlı kalarak; modern bir şekilde yönetiliyor. Firmanın, ikonlaşmış geleneksel kutularının ve yeni kurulan, firmaya ait “Cocoas Chocolat” markasında bazı dizayn değişiklikleri yapılması planlanıyor. Ayrıca Mehmet Irmak “Şekercibaşı Ali Galip Müze & Fabrika” hayalini gerçekleştirmeyi düşünerek firmayı daha da geliştirmek istediğini belirtmiştir.