Browsing by Author "Aslan, Ali Mert"

Filter results by typing the first few letters
Now showing 1 - 1 of 1
  • Thumbnail Image
    ItemRestricted
    200 yıllık zincirli han içinde 70 yıllık tarihi ile parlak restoran
    (Bilkent University, 2023) Aslan, Ali Mert; Arı, Eda; Yağcı, Melike Eymen; Büyükdoğan, Muhammed Eren
    Bu makalede, Antalya’da ticaret merkezi olarak bilinen 200 yıllık Zincirli Han’da bir aile lokantası olarak kurulan ve 69 yıldır hizmet veren Parlak Restoran’ın hikayesi anlatılmaktadır. Kuruluşundan itibaren bir aile mirası olarak korunan ve hem Antalya’da hem de Türkiye’de adını duyuran Parlak Restoran ilk olarak Mustafa Parlak tarafından kurulmuştur. Parlak Restoran 60’lı yılların başında Türkiye’ye ilk kömürde pilici getiren restoran olmuştur. 1954 yılından itibaren ayakta olan bu restoranı Mustafa Parlak’ın vefatı sonrası oğlu Güray Parlak devralmıştır. Bu makalede, Parlak Restoran’ın kuruluşu, Güray Parlak dönemi, Parlak Restoran’ın günümüzdeki durumu, Parlak Restoran’ın Antalya’ya katkıları, Zincirli Han’ın önemi ve nesiller arası aktarımını incelemeyi amaçlamaktadır.