Kuşhan, Canatay BattalAteş, DenizAteş, ElifSayın, EsraKıprızlı, Kutay2023-03-092023-03-092022http://hdl.handle.net/11693/112220This work is a student project of the Department of History, Faculty of Economics, Administrative and Social Sciences, İhsan Doğramacı Bilkent University.The History of Turkey course (HIST200) is a requirement for all Bilkent undergraduates. It is designed to encourage students to work in groups on projects concerning any topic of their choice that relates to the history of Turkey. It is designed as an interactive course with an emphasis on research and the objective of investigating events, chronologically short historical periods, as well as historic representations. Students from all departments prepare and present final projects for examination by a committee, with 10 projects chosen to receive awards.Ankara : İhsan Doğramacı Bilkent Üniversitesi İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi, Tarih Bölümü, 2022.Includes bibliographical references (pages 13-14).Kahve bitkisi 10. yüzyılda Afrika’da keşfedilmiştir. Çeşitli yollarla dünyanın başka yerlerine taşınan kahve, Yemen çekirdekleriyle Osmanlı Devleti’ne girmiştir. Osmanlı Devleti hem kahve bitkisinin Avrupa tarafından tanınmasına vesile olmuş hem de bu bitkiden hazırlanan ilk modern kahve içeceğini Türk kahvesi adı ile tüm dünyaya göstermiştir. Türk kahvesi kahve çekirdeğinin öğütülme, pişirilme ve sunumuyla kendine has bir kahve çeşididir. Zamanla Türk kahvesi, Türk topraklarında toplumsal birliktelik anlamı kazanmıştır. Osmanlı’da yaygınlaşan kahvehane kültürü toplumun sosyal hayatına katkıda bulunmuştur. Kahvehaneler, halka haberleşme ve sosyalleşme merkezleri olarak hizmet etmiştir. Oluşmaya 16. yüzyılda kahvehaneler ve sarayda başlayan Türk kahvesi kültürü, zamanla değişen sosyal yapı ve içeceğin üretiminde görülen kalite kaybı sonucu Cumhuriyet Dönemi’nde zayıflamıştır. Kalitedeki en bariz düşüş, Büyük Buhran sebebiyle kahvenin temin edildiği kaynağın sınırlandırıldığı dönem olan 1930-1940 yılları aralığında görülmüştür. Bu dönemde değerini kaybeden Türk kahvesinin, bir zamanlar hem ülke sınırları içinde hem de dünya genelinde sahip olduğu değeri henüz geri kazanamadığı görülmektedir.The coffee plant was discovered in the 10 th century in Africa. Coffee, which was carried to different parts of the world in various ways, was introduced to Ottoman Empire with Yemen coffee seeds. The Ottoman Empire introduced coffee seeds to Europe and also taught them about the first beverage made with coffee beans in the form of Turkish coffee. Turkish coffee is a type of coffee that is specialized in the degree of grinding the coffee seed, and the way it is cooked and presented. With these features, it has become widespread and tradition. Economic and political events have affected coffee seed use and consumption habits since coffee enters Turkey through import. In addition, Turkish coffee also means social unity in Turkish lands. The coffeehouse culture, which became widespread in the Ottoman Empire, contributed to the social life of the society. It served as a communication and socialization center for the public. Nowadays, Turkish coffee consumption habits, which started in coffee houses and palaces, have lost their social value. With the introduction of 3 rd generation coffees into our lives, the value of Turkish coffee is preserved by qualified coffee.14 pages.TurkishCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlikeKahveTürk KahvesiKahve çekirdeğiKültürTicaretTüketimToplumsal değerCoffeeTurkish coffeeCoffee seedCultureTradeConsumptionSocial valueStudent ProjectSPB4147