Browsing by Subject "Bitki"
Now showing 1 - 2 of 2
- Results Per Page
- Sort Options
Item Restricted Aktarlık serüveninin Ankara'daki temsilcisi: Ali Ünyazıcı Baharat(Bilkent University, 2019) Çöl, Mustafa; Tosuner, Berfin; Ersoy, Arda; Vural, FerhanBu makalede aktarlık mesleğinin geçmişten günümüze durumu, önemi ve tanımı incelenmiştir. Aynı zamanda ülkemizin bitki çeşitliliği üzerine de incelemeler yapılmıştır. Aktarlık üzerine inceleme yapılırken Ali Ünyazıcı Baharat ismindeki aktar dükkanı temel olarak alınmış ve bu markanın tarihçesi çalışılmıştır. Ali Ünyazıcı’nın oğlu Aydemir Ünyazıcı ile yapılan röpotaj birincil kaynak olarak kullanılmıştır. Aktarlık mesleği ve bitkiler hakkında yapılan incelemelerde tezler ve makaleler ikincil kaynak olarak kullanılmıştır. Aktarlığın günümüzdeki durumu ve Ali Ünyazıcı Baharat’ın kuruluşundan günümüze kadar geçen süreçlere ulaşılmıştır.Item Restricted Ankara'da 66 yıllık bir baharatçı: İstanbul Baharat(Bilkent University, 2020) Suner, Emir; Altunel, Elif; Hant, Faysal Yusuf; Koçan, Mertİstanbul Baharat, insanlara sağlık alanında yardımcı olabilmek amacıyla 1954 yılında Vehbi Kırıcı tarafından Ankara'da kurulmuştur. Bu makalede, üçüncü nesil olarak aile mesleği olan baharatçılığı devam ettiren Mustafa Kırıcı'yla yapılan röportajdan birincil kaynak olarak yararlanılmıştır. Buna ek olarak, çeşitli gazetelere, akademik makalelere, çeşitli belgesellere ise ikincil kaynak olarak başvurulmuştur.