Now showing items 1-2 of 2

    • Ahilik Kültürü'nden Gaziantep topraklarına bırakılmış bir gelenek: “Esnaf Sahresi” 

      Yılmaz, Batuhan; Dalkılıç, Melisa; Mutlu, Turgut Can; Koçer, Yiğit (Bilkent University, 2019)
      Ahilik 1 3. yüzyılın ortalarından başlayarak Selçuklu döneminde toplumu sosyal, ekonomik, ahlaki ve dini anlamda şekillendiren ve 500 yıl boyunca egemen olan bir teşkilat modelidir. Osmanlı’da “lonca” adı altında teşkilatlanan ...
    • Dünden bugüne Baklavacı Hacıbaba 

      Aydın, Esra; Bayram, Tılsım; Cömert, Elifsu; İşık, İrem; İşık, Tuğçe (Bilkent University, 2018)
      Baklava, Türk kültüründe yer edinmiş önemli tatlılardan biridir. Tarihi Osmanlı Dönemine dayanan bu şerbetli tatlı, ilk olarak Fatih Sultan Mehmet döneminde mutfak defterlerinde ortaya çıkmıştır. Baklava üreticilerinden ...